|
|
Meringuetaart Met Amaritticreme
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gr eiwit (eiwit van 4 middelgrote eieren)
snufje zout
225 gr kristalsuiker
150 gr poedersuiker
200 ml slagroom
2 zakjes vanillesuiker
250 gr mascarpone
2 eetl cognac
100 gr amarettikoekjes
200 gr aardbeien en frambozen
Voorbereiding:
Klop de eiwitten met het snufje zout en de suiker tot de suiker is opgenomen. (duurt ongeveer 10 minuten). Je hebt nu eiwitschuim dat in pieken blijft staan. Spatel de poedersuiker erdoorheen. Maak met het schuim drie cirkels met een doorsnede van ca 22 cm op het bakpapier. Gebruik hiervoor een grote lepel en maak hierbij zo groot mogelijke bewegingen. Maak je geen zorgen als de cirkels niet precies rond worden. Bak het schuim 45 minuten op 120 ?C en laat het in de gesloten oven afkoelen. De mer
Bereidingswijze:
Klop de slagroom bijna stijf met de vanillesuiker. Klop de mascarpone los met de cognac. Verbrijzel de amaretti. Spatel de slagroom, mascarpone en amaretti door ekaar. Verdeel dit mengsel over twee meringue-cirkels en beleg ze met fruit. Stapel ze op elkaar en dek ze af met de derde meringuecirkel. Verdeel eventueel nog wat fruit boven op de taart en bestrooi het geheel met poedersuiker. Zet de taart tot gebruik in de koelkast.
|
|
|